כניסה
סידן - קלציום
סידן – (קלציום), חשיבותו של הסידן עליונה לבריאותנו. חשיבות הסידן בגוף קשורה לשלושה תחומים: בניית השלד, פעולת השרירים וקרישת הדם.
הסידן מהווה מרכיב מרכזי בבריאות העצמות, השיניים, הציפורניים, העור והשיער, משפיע על חילוף החומרים בגופנו ומהווה יסוד מרכזי בתקשורת התאית (האיתות התאי).
יוני סידן מסוגלים להיכנס אל התא ולצאת ממנו דרך משאבות ותעלות הנמצאות בקרום התא. כניסה ויציאה של סידן גורמות להתנעתם או הפסקתם של שלל תהליכים בתא: התכווצות בתאי שריר, הפרשת חומרים מהתא, העברת אות חשמלי לתא שכן (בנוירונים, תאי העצב) ועוד.
מחסני הסידן באדם נאגרים בעצמות. משם מועברים לתאי הגוף דרך מחזור הדם בהתאם לצורך. משק הסידן מפוקח ע"י המוח.
מעכבים ומשפרי ספיגה - היסודות המעכבים את ספיגת הסידן בגוף הם זרחן (חומצה זרחתית נמצאת באחוזים גבוהים במשקאות מוגזים), מגנזיום, ברזל ומנגן. (הם נקשרים אליו ומפחיתים את ספיגתו). בנוסף ככל שרמת הסידן בגוף גבוה יותר כך הספיגה יורדת.
סיבה נוספת לחוסר ספיגה היא עודף שומנים בתזונה, בעיקר שומנים מהחי הגורמים לריפוד דפנות המעי הדק בשומן המונע את ספיגת הסידן.
ספיגה בתאים – הסידן נספג דרך תעלות אקטיביות אשר משופעלות על ידי ויטמין D. דרך נוספת היא ספיגה בתעלות פסיביות בהתאם למפל הריכוזים. ויטמינים אשר תורמים לספיגת סידן הם ויטמין C וויטמין A.
מזונות חומציים המפחיתים סידן – צריכת מזונות הגורמים לתגובה חומצית חזקה כגון – בשר, דגים, ביצים, גבינות, לחם, תה, קפה, בירה, יין, חומץ, שמרי בירה, שמרים, חומוס, עוף, בוטנים, שוקולד, קקאו, כבד, בשר, בוטנים, פקאן, לחם, נבט חיטה.
מזונות עשירים בסידן:
ירקות כגון ברוקולי, גזר, במיה, שומשום, טחינה משומשום מלא (בסומסום מלא יש כ פי 6 סידן משומשום מעובד). אגוזים, גרעינים ושקדים (יותר בשקדים), מולסה, עשב חיטה, חלמית (חובזה), חילבה, משמש מיובש, נבטי סויה, סלרי, פטרוזיליה, תאנים יבשות, קטניות כגון שעועית, עדשים, חומוס, טופו ומוצרי סויה.
הוסף תגובה
סידן - קלציום
סידן – (קלציום), חשיבותו של הסידן עליונה לבריאותנו. חשיבות הסידן בגוף קשורה לשלושה תחומים: בניית השלד, פעולת השרירים וקרישת הדם.
הסידן מהווה מרכיב מרכזי בבריאות העצמות, השיניים, הציפורניים, העור והשיער, משפיע על חילוף החומרים בגופנו ומהווה יסוד מרכזי בתקשורת התאית (האיתות התאי).
יוני סידן מסוגלים להיכנס אל התא ולצאת ממנו דרך משאבות ותעלות הנמצאות בקרום התא. כניסה ויציאה של סידן גורמות להתנעתם או הפסקתם של שלל תהליכים בתא: התכווצות בתאי שריר, הפרשת חומרים מהתא, העברת אות חשמלי לתא שכן (בנוירונים, תאי העצב) ועוד.
מחסני הסידן באדם נאגרים בעצמות. משם מועברים לתאי הגוף דרך מחזור הדם בהתאם לצורך. משק הסידן מפוקח ע"י המוח.
מעכבים ומשפרי ספיגה - היסודות המעכבים את ספיגת הסידן בגוף הם זרחן (חומצה זרחתית נמצאת באחוזים גבוהים במשקאות מוגזים), מגנזיום, ברזל ומנגן. (הם נקשרים אליו ומפחיתים את ספיגתו). בנוסף ככל שרמת הסידן בגוף גבוה יותר כך הספיגה יורדת.
סיבה נוספת לחוסר ספיגה היא עודף שומנים בתזונה, בעיקר שומנים מהחי הגורמים לריפוד דפנות המעי הדק בשומן המונע את ספיגת הסידן.
ספיגה בתאים – הסידן נספג דרך תעלות אקטיביות אשר משופעלות על ידי ויטמין D. דרך נוספת היא ספיגה בתעלות פסיביות בהתאם למפל הריכוזים. ויטמינים אשר תורמים לספיגת סידן הם ויטמין C וויטמין A.
מזונות חומציים המפחיתים סידן – צריכת מזונות הגורמים לתגובה חומצית חזקה כגון – בשר, דגים, ביצים, גבינות, לחם, תה, קפה, בירה, יין, חומץ, שמרי בירה, שמרים, חומוס, עוף, בוטנים, שוקולד, קקאו, כבד, בשר, בוטנים, פקאן, לחם, נבט חיטה.
מזונות עשירים בסידן:
ירקות כגון ברוקולי, גזר, במיה, שומשום, טחינה משומשום מלא (בסומסום מלא יש כ פי 6 סידן משומשום מעובד). אגוזים, גרעינים ושקדים (יותר בשקדים), מולסה, עשב חיטה, חלמית (חובזה), חילבה, משמש מיובש, נבטי סויה, סלרי, פטרוזיליה, תאנים יבשות, קטניות כגון שעועית, עדשים, חומוס, טופו ומוצרי סויה.
הוסף תגובה