הכוח להבריא - מדריך לריפוי עצמי

גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כגון חיטה, שעורה, כוסמין, שיפון ולעתים גם בשיבולת שועל. מוצרים המכילים גלוטן הם לחמים, מאפים למיניהם, רוטב סויה, בירה, חטיפים, רטבים ועוד. חולי צליאק, אלו הסובלים מאלרגיה לחיטה ובעלי אי סבילות לגלוטן צריכים להמנע מצריכתו.