הכוח להבריא - מדריך לריפוי עצמי

ברזל. הברזל הוא רכיב חשוב של ההמוגלובין, חלבון הנושא חמצן מהריאות אל הרקמות. מחסור בברזל עלול להוביל לאנמיה שתסמניה, בין היתר, הם חולשה, עייפות, קוצר נשימה, נשירת שיער. נשים, קשישים ותינוקות זקוקים ליותר ברזל. ברזל מהחי נספג טוב יותר מברזל מהצומח, אך עודף ברזל גורם לחמצון וקשור לתהליכים סרטניים, סוכרת ומחלות לב. מקורות לברזל מן הצומח הם קטניות, דגנים, טחינה ועוד. מומלץ לצרוך ירקות המכילים ויטמין C לשיפור ספיגת הברזל בגוף. השריה והנבטה של קטניות ודגנים מומלצת לנטרול חומרים המונעים ספיגת ברזל בגוף. תה, קפה וקקאו פוגמים ביכולת ספיגת הברזל וכדאי להמנע מצריכתם.